Menú Take Away Cap d’Any
66,00 €
Còctel Cosmopolitan
Un clàssic refinat per obrir l’experiència amb un toc fresc i elegant.
Tàrtar de tonyina amb gelée de salicòrnia i escabetx de tonyina amb magrana
Contrast marí i terrenal: la suavitat de la tonyina fresca amb el punt salí de la salicòrnia i l’acidesa subtil de la magrana.
Carpaccio de peus de porc i pop amb salsa de cervesa i fruits secs
Làmines fines de peu de porc i pop amb una salsa aromàtica de cervesa i el toc cruixent dels fruits secs.
Caneló tradicional de rostit amb beixamel trufada i demi-glace
El sabor del rostit de sempre, embolcallat amb pasta fresca, amb la cremositat de la beixamel trufada i la profunditat de la salsa demi-glace.
Melós de vedella amb salsa de fricandó, bolets i crema de carbassa
Vedella molt melosa acompanyada per la intensitat dels bolets i la dolçor suau de la carbassa.
Financier amb crema cítrica
Un petit mos d’ametlla i mantega avellana amb un farciment fresc i perfumat de cítrics.
Lingot de xocolata
Textures de xocolata amb un final elegant i intens per tancar el menú.
Raïm
Un toc final fresc i simbòlic per acomiadar l’àpat.
